蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不 ...
韭菜能调整肠胃，润肠通便，还能益肝健胃，补肾壮阳，因而深受人们的喜欢。吃韭菜也是很有讲究的，会有很多 ...
蓝纹奶酪具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹。而此时奶酪也就可以食用 ...
柑桔是我国果品市场上四大水果之一。我国柑桔品种众多，其中比较重要的有柑、桔、甜橙、柚、柠檬。柑桔在采 ...
一、高纤椰果的生长机理 食用纤维性椰果是通过微生物的作用将椰子水或其它天然水果浆经发酵培育、提炼、 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不 ...
一、形态结构和培养特性观察１、微生物的形态结构观察主要是通过染色，在显微镜下对其形状、大小、排列方式 ...
食品的腐败变质主要是指以微生物的作用为主而导致食品质量下降或失去食用价值的一切变化。据相关统计数据 ...
