脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜青菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有 ...
磷酸化二淀粉磷酸酯PhosphatedDistarchPhosphate性状白色或近白色的粉末或颗粒 ...
0 前 言 蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物，它们富含VC、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获 ...
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体 ...
刀豆酱将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮，用清水反复浸泡3次，每24小时换水一次。取出用清水漂洗、沥干。置于蒸 ...
我国果蔬深加工技术的研究与应用，使主要产地果蔬的加工规模有了长足的发展，取得了良好的经济效益、社会效 ...
脱水蒜片 蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用 ...
脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营 ...
速冻果蔬领域：近些年，我国的果蔬速冻工艺技术有了许多重大发展。首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向 ...
脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜青菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有 ...
