银杏属银杏科银杏属，营养价值很高。据测定，银杏果种仁中含淀粉62.4%、蔗糖5.2%、还原糖1.1% ...
在中秋节的时候，大家都会吃月饼，但是会有很多吃不完，放在家里很容易变质，那么月饼的保质期是多久呢?月 ...
我们常说的皮蛋，又叫松花蛋，因为去壳后蛋的表面会呈现雪花状的图案而得名，又名变蛋、灰包蛋、包蛋等，是 ...
中国人素来重视“进补”，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的“补汤”。人们习惯长时间的煲汤，认为熬的时间越 ...
吃饭喝汤是很多人的习惯，不过饭前还是饭后喝，纠结了很多人：有说饭前喝汤好的，还有说不好，到底怎么喝？ ...
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过 ...
一、“火棉胶”涂料皮蛋是将浸泡成熟的糖心皮蛋采用弹性“火棉胶”涂于蛋壳表面的新工艺，由于这种蛋已经浸 ...
雉鸡蛋的粗加工(1)盐蛋：盐蛋又叫咸蛋或腌蛋，是以食盐为主腌制而成的。盐水溶液能抑制蛋内微生物和酶的 ...
一、蛋壳：是禽蛋最外一层石灰质硬壳。其厚度随品种（系）、营养水平、季节、生殖或遗传因素的不同而有差异 ...
（一）质量指标及其鉴定 1．蛋的质量指标蛋的质量指标是各级生产企业和经营者，对鲜蛋进行质量鉴定和评 ...
