操作要点：①将大豆蛋白纤维充分水洗，除去异味并使其膨润，将其含水量调至67％，取45千克备用。②取乌 ...
原料配方面粉10公斤、白糖8公斤、鸡蛋8公斤、粗豆馅21公斤、起子25克、水适量。制作方法将鸡蛋的蛋 ...
民以食为天，酸甜咸辣，也各有所好，甚且因为当地气候与特殊民情背景的交互作用下，而形成了所谓的"乡土料 ...
原料配方面粉10公斤白糖8公斤鸡蛋8公斤粗豆馅21公斤起子25克水适量制作方法将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 ...
剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称 ...
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数 ...
纸管：纸用纸张加工成的管状的物体。大多纸管为螺旋纸管和无缝纸管。化纤工业用管DTY管、POY管、FD ...
铁板鲟龙串(1)原料：鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。(2)制作：烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的 ...
四、铁板鲟龙串(1)原料：鲟鱼肉、青红椒、牙签、洋葱、调料。(2)制作：烧铁板备用。将鲟鱼去头尾、脊 ...
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历 ...
