（二十）贵州菜：贵州菜以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜、豆腐出名，它菜味咸、鲜、辣、香，而咸、辣是 ...
五奎园改刀肉鲜猪肉，取八成瘦与二成肥肉，切成细丝，干竹笋泡胀削片切丝，加鸡鸭汤口蘑汤及调料共炒。笋丝 ...
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的 ...
1、概述冬瓜呈圆、扁圆或长圆形，大小因品种而异，小的重数斤，大的数十斤，瓜皮淡绿色，多有一层白色蜡质 ...
(一)制曲脱壳的干蚕豆瓣，加水浸泡1～2小时，具体据水温而定。以豆瓣含水量42％～44％，豆瓣折断无 ...
[原料配方](1)卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三 ...
五通桥叶儿耙是乐山地区有名的软糕食品，已有上千年的历史。原料配方(100个配料，每个重100克)皮料 ...
临江寺豆瓣是四川资阳县传统名产，已有200多年历史。原料制方蚕豆，食盐，花椒，胡椒，白糖，金钓，火肘 ...
原料配方特粉1千克白碱3克猪油1克咸馅配料：鲜猪肉400克(肥肉250克，瘦肉150克)猪油10克大 ...
原料配方富强粉500克三鲜馅1250克海米50克清水75克沸水225克制作方法1.将富强粉过罗。取富 ...
