1.要在菜肴临出锅前加入味精。 因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体 ...
烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素, ...
醋是人们日常生活中经常使用的调味品,国内的一些省份中人们更是无醋不欢,具体而言醋的作用有哪些呢?下面 ...
鱼香藕丸用料:猪肉糜莲藕鸡蛋1个细盐生抽2汤匙香醋2汤匙白砂糖1汤匙辣椒油1茶匙淀粉水做法①猪肉糜加 ...
L-天门冬氨酸钠,别称氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水)等,英文名称:SodiumL-a ...
西湖醋鱼 西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中 ...
1、盐烤秋刀鱼《秋刀鱼之味》的导演小津安二郎在他的日记里诗意地描述着:“秋刀鱼是忠实的报秋鱼,一烤秋 ...
六朝古都的著名菜馆天下第一楼——北京全聚德烤鸭店杭州西湖著名菜馆——楼外楼西安著名饭庄——西安饭庄南 ...
福建老字号聚春园于1865年(清同治四年)开业,设于福州市八一七北路,原是陈某等创办,原名"三友斋茶 ...
G20峰会在杭州召开,招待各国领导人的国宴将主打精致的杭帮菜。今年4月,杭州市有关部门以迎接G20峰 ...