一、面点的始源 面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、 ...
绿豆营养丰富，以绿豆为原料生产的绿豆粉丝是我国城乡人民十分喜爱的食品。其制作方法是：淀粉的制取选择淀 ...
1、工艺流程。原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品 2、操作要点： （1）原料选 ...
东乡族，主要居住在甘肃省。主要从事农业，作物有小麦、青稞、豆子、谷子、荞麦、土豆、大麻、胡麻、油菜等 ...
凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但 ...
杞子也叫枸杞果，产于天津、河南、河北、山西、宁夏等地。茄科枸杞属落叶灌木。果实称枸杞，根皮称地骨皮， ...
1、工艺流程：调糊→上旋蒸糊→冷却→漂白→干燥→成品。2、工艺操作要点：（1）调糊：先将红薯淀粉用冷 ...
1、工艺流程：原料选择→水洗→破碎→磨碎过滤→兑浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥。2、工艺操作要点： ...
巴柯(Bacco)又名紫浆美。原产法国，欧美杂种(欧亚种与河岸葡萄种等的杂交后代)。我国早期引入。1 ...
其工艺流程如下：原料选择——水洗——破碎——磨碎过滤——兑浆——撇缸和坐缸——撇浆——起粉——干燥其 ...
