[编辑本段]内容提要 近年来,中国乳业高速发展,产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸 ...
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品,主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味 ...
基础配方:按100KG配料鲜奶40KGHDZ-2013超高温奶稳定剂400G白糖5KG蛋白糖LS-5 ...
每年的6月1日除了儿童节,还是世界牛奶日。数据显示,我国已成全球第三大产奶国,但人年均牛奶消费量仅为 ...
水牛奶,顾名思义,就是水牛产的奶。而平常说的牛奶,是家牛产的奶。家牛和水牛其实算得上是近亲了。在分类 ...
黄瓜酸乳加工工艺研究(请下载附件)
...
芒果风味酸乳饮料的研制(请下载附件)
...
嗜酸乳杆菌生产特性的研究(请下载附件)
...
日前,国家食品药品监督管理总局食药监总局发布对乳企的2015年年底的审计检查,发现17家奶企存在诸多 ...
在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物 ...