工艺流程原料→盐渍→加压→包装操作要点1.盐渍将洗净的原料倒在清洁的水泥场地上,逐一掀开鳃盖,用木棒 ...
1.原料选择及处理鱼体鳞片完整,鲜度良好,体重0.5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼,不能用冰藏鱼。处理时 ...
1.原料选择和预处理原料选用单潮捕获的鳞片完整、无创伤、鲜度良好、重0.75kg以上的鲜鱼。将鱼逐条 ...
鳓鱼,俗称白鳞鱼、曹白鱼。我国沿海省市均有生产,生产季节为3~6月份。每100克鱼肉含蛋白质20.2 ...
酶香鱼是用发酵方法加工的腌制品,其特点是在食盐的控制下鱼肉蛋白质适度分解,提高食用的风味和滋味, ...
果浆酶PectinexSMASH澄清香蕉汁的机理探讨了PectinexsMAsH澄清香蕉汁的机理。研
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咸鲞鱼是以鳓鱼为主要原料,采用食盐腌制方法加工而成的一种食品,既可作为食品调味料使用,也可单独烹调后 ...
选购酱油的窍门:1、色泽:红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,不发乌。 2、体态:澄清、浓度适当,无沉淀物 ...
鱼的腐主,主要是鱼体内的水分为细菌和酶提供了作用的条件。腌制就是向鱼体渗入食盐或食盐水,使水分渗出, ...
8.牛皮癣 当皮肤细胞自我更新的速度快过,其脱落的速度时就会患牛皮癣。这种症状会导致皮肤发红、 ...