鳗鱼酶法水解蛋白工艺(请下载附件)
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酶法水解制备天然奶味香精的研究(请下载附件)
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1、面粉中谷氨酸,脯氨酸,半胱氨酸有什么意义?谷氨酸在面粉中含量占40%,在面粉中期增香作用。半胱氨 ...
用玉米粉生产酵母,是中科院上海有机化学研究所首创的一项新技术。该项技术以玉米为主要原料,先将玉米部分 ...
鱼品加工过程中剩下的鱼头、鱼尾、碎肉、鳞、皮、内脏、骨、胆等,含有大量蛋白质、氨基酸、微量元素和维生 ...
生产工艺有酸法、酶法、酸酶法三种,不同的工艺,其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色 ...
酸法和酶法水解植物蛋白的差异及原因探讨摘要:系统地论述了酸水解植物蛋白和酶水解植物蛋白的历史、生产工
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混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对其稳定性影响的研究研究了混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对百合汁稳
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罗非鱼肉的酶法水解控制和复合研究
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酶法水解奶油制备奶味香精的研究.rar
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