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极限糊精（limitdexitrin）：是指支链淀粉 ...

酶法水解植物蛋白制备肉味香精的研究.pdf研究了酶法水解植物蛋白制备肉味香精的工艺条件，其最佳条件是文档下载

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酶法生产乳清多肽饮料摘要：采用碱性蛋白酶水解乳清多肽,制备具有较好热稳定性的可溶性多肽混合物,然后以文档下载

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防止高淀粉质饮料沉淀的方法，介绍用淀粉含量较高的一类果实如:玉米、莲子、百合、豆类(不包含黄豆),稍文档下载

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为了研究不同种类乳糖酶的活性,系统地研究了来源于米曲酶、黑曲酶和酵母菌的乳糖酶水解乳糖的效果,在加热文档下载

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酶法制备肉味香精及其风味调配的研究主要研究用酶水解牛肉和大豆蛋白粉制成牛肉水解蛋白和大豆水解蛋白,再文档下载

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QB2582-2003酵母抽提物本标准规定了酵母抽提物的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、文档下载

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复合型饮料工艺，资料主要介绍了：安梨银耳复合带肉果汁有生产工艺研究复合保健猕猴桃汁的研制复合澄清草莓文档下载

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(1)原理：某些细菌能产生DNA酶，水解外源性DNA使之成为寡核苷酸。DNA可被酸沉淀，而寡核苷酸则 ...

牛奶加热过程中初始美拉德反应的程度牛奶在加热过程中由于发生美拉德反应使有效赖氨酸的数量明显减少.E- 文档下载

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