研究证明，酵母不仅能改变面团的结构，使其变得松软好吃，还大大增加了发酵面食的营养价值。酵母分为鲜酵母 ...
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变 ...
纯生啤酒可最大限度地保证啤酒的鲜度，但是如何使生产出的纯生啤酒具有良好的生物稳定性、泡沫稳定性，是保 ...
比利时啤酒（Belgian）：在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Tr ...
酵母饲料 酵母含蛋白质40-65%，营养丰富，生物价和消化率都很好。豆粉饲料添加酵母可大幅度降低鱼 ...
为了研究不同种类乳糖酶的活性,系统地研究了来源于米曲酶、黑曲酶和酵母菌的乳糖酶水解乳糖的效果,在加热
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滇橄榄果汁发酵酒，其原料组成为：（用量为重量百分比）鲜橄榄果汁80％～90％，白糖浆10％～20％， ...
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰 ...
辫子馒头的主料300g面粉配料适量酵母适量温水制作步骤1准备好面粉，过筛2温水和开酵母粉3揉好面团之 ...
