第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理 ...
主料：猪肉小麦面粉辅料：酵母粉泡打粉碱白糖红烧汁大葱姜食盐色拉油水炖肉料1.卤肉的做法：（量可以减半 ...
材料：厚片披萨饼皮：高筋面粉200g，低筋面粉50g，清水120g，鸡蛋1个，速发酵母粉3g，盐3g ...
烘焙…整个过程：其中最重要的工作就是搅拌（mix），无论是糖油拌合法、油粉拌合法或是两部拌合法，只要 ...
原料：1、面粉2小桶（量米桶），酵母粉和盐分别1盐勺，橙汁1/2杯，白糖1/3杯，提子15颗；2、小 ...
作为传统食品，油条已经吃了几千年，并很受人们青睐。众所周知，油条制作需要加入明矾作为发泡剂，更有 ...
台式菠萝包（7个）面团材料：高筋面粉120g、低筋面粉30g、白砂糖23g、酵母粉3g、全蛋液15m ...
食材明细高筋面粉130克清水（或牛奶）85克橄榄油5克白糖10克盐少许酵母2克披萨酱两勺萨拉米适量火 ...
用料高筋面粉300克辅料鸡蛋2个酵母粉5克调料食盐3克牛奶120克淡奶15克奶粉30克白糖40克黄油 ...
原料：高筋面粉300克、胡萝卜汁130克、鸡蛋一个、葡萄干80克、橙子皮、白糖20克、橄榄油20克、 ...
