红烧肉是一道普通的家常菜，每人的做法不一。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂，小火慢炖，火候足时 ...
16．五香汁用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出 ...
腐乳扣肉食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块做法：1)把五花肉洗干净，锅内放 ...
对于苏州人来说，冬至就像过年一样重要，而苏州冬至习俗也多样：拜冬、吃冬至夜饭、吃馄饨、冬酿酒……这些 ...
对于苏州人来说，冬至就像过年一样重要，而苏州冬至习俗也多样：拜冬、吃冬至夜饭、吃馄饨、冬酿酒……这些 ...
一、酱卤肉制品的定义、特点和分类1、酱卤肉制品的定义和特点我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品，它是将原料 ...
陆文夫 明清文人特别注重日常生活中的情趣，且不论琴棋书画，就连饮食也被他们上升到艺术的高度。袁枚便 ...
酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆 ...
1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐 ...
酱卤肉类总述：酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制 ...
