大部分干酪都是用牛奶制成的,少量的干酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜,如骆驼、驴、马、水 ...
奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品.奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制 ...
乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司,是一种用奶放酸之后增 ...
简介:奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精 ...
奶酪条 在严寒的山区,硬质奶酪作为过冬的储存食品而得到发展,所以也称作“山区奶酪”。硬质奶酪大而厚实 ...
制作方法:1.灭菌及加糖:将原料乳加热约10分钟,按原料乳重量12%的比例加入白糖,然后冷却至13 ...
制作方法1.1000升脱脂奶,经72℃巴氏灭菌15秒,冷却到40℃以后,注入1600升容量的罐内,保 ...
干酪采样
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清洗奶酪最初是在修道院制作而成的。为了催其成熟,奶酪表层繁殖了一种特殊的细菌,成熟后再用盐水或当地产 ...
将同一种类或不同种类的两种以上的天然干酪,经粉碎、加乳化剂、加热搅拌、充分乳化后而制成的产品,叫做融 ...