植脂末是一种经过改良的水溶性粉末油脂，俗称奶精，它是以植物油、牛乳蛋白、淀粉糖浆为主要原料，添加乳化 ...
1、粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理，制成粮油半成品、粮油成品、粮油食品以及其他产品的过程。2 ...
孩子健康成长，饮食很重要。远离7类食品，降低孩子罹患糖尿病、骨质疏松、心血管疾病的风险。高糖食品如传 ...
原料配方第一次发酵：面粉30千克白砂糖4千克鲜酵母1～1.5千克水17.5千克第二次发酵：面粉60千 ...
分类,28类食品,目录28类食品分类目录类别类别名称产品名称（单元数量）单元名称品种(举例)1粮食加 ...
烹饪技巧1、黄油要用刚从冰箱里拿出来的，不需要软化，这样与面粉混合后制作出来的挞皮更酥。2、挞皮直接 ...
煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟 ...
工艺流程：（水、油脂、乳化剂、糖、香料、疏松剂、食盐、面粉、马铃薯全粉、淀粉、奶粉）混合均匀→调制面 ...
烘焙油脂作为烘焙产品的主要原料之一，其在烘焙中的地位不言而喻。烘焙油脂可增大烘焙产品的体积，提供良好 ...
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）” ...
