原料配方江米5公斤酒曲50克白糖500克桂花50克制作方法1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时 ...
原料配方江米5公斤酒曲50克白糖500克桂花50克制作方法1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2 ...
一、浸米：将糯米或粘黄米用水浸泡，直至米吸水膨胀，便于蒸煮和糊化。 二、蒸煮：浸好的米入锅蒸煮，直 ...
原料配方(成品100千克)酱醅50千克红糖14千克饴糖54千克食盐7.5千克香料100克酒曲200克 ...
原料配方江米5公斤酒曲50克白糖500克桂花50克制作方法1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2 ...
大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让 ...
生料发酵酒主要介绍了：采用生料酿酒大大降低成本、采用生料酿酒市场竞争无敌手、采用生料酿酒迎接WTO挑
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用此法酿制的米醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤，醋渣可腌渍酸菜或掺 ...
做法：1．软黄米1.5千克，酒曲250克。2．软黄米用凉水浸泡1夜，捞出碾成面。3．把面入在锅内炒干 ...
一、酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调。几年来，笔者经过反复试验 ...
