鸡丝花是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、蒸煮、拆丝、上浆、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费 ...
随着环保卫生意识的加强，人们生活水平的提高，街头烧烤的少了，随之包装精美羊肉串产品走进千万个家庭，在 ...
川香鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、穿签速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发 ...
速冻果蔬领域：近些年，我国的果蔬速冻工艺技术有了许多重大发展。首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向 ...
菜用大豆是大豆属的一种，俗称毛豆、白毛豆，因其鲜豆夹壳上长满白色茸毛而得名。鲜菜用大豆营养丰富，肉质 ...
①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜，在5～10℃的空调室中自然解冻至-3～0℃的半解冻状态， ...
工艺流程鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻操作要点(1)鲜薯 ...
①原料乳熟期的甜玉米、糯玉米青棒，水分含量70%左右。②加工方法以糯玉米为例如加以简述。工艺流程：糯 ...
油炸肉丸子是以新鲜猪肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、拌馅和油炸的传统肉制品。其传统制作 ...
西芹加工技术是利用食品工业的各种加工工艺（包括物理方法、化学方法、机械方法、生物方法等）处理新鲜西芹 ...
