主要原料辣椒、食盐、酱油。设备用具剪刀、缸、锥子。制作方法选取小一点的青辣椒、剪掉椒柄并在椒柄处扎4 ...
辣椒(CapsicumannuumL.syn.C.frutescens)是茄科辣椒属植物,原产于 ...
低盐乳酸辣椒加工主要通过接种纯乳酸抑制杂菌,并利用大蒜、花椒、丁香等香辛料及调味品辅助防腐,使加工时 ...
腌红辣椒 配料:鲜红辣椒10公斤,盐2公斤,白糖(4920,-11.00,-0.22%)500 ...
我国辣椒资源丰富,生产的季节性强,而辣椒又极不耐贮藏,因此,开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前 ...
1、油红辣椒大红辣椒100公斤,上等酱油10公斤,白砂糖2公斤。先将辣椒洗净,剔除虫伤、腐烂的,将白 ...
我国辣椒资源丰富,生产的季节性强,而辣椒又极不耐贮藏,因此,开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前景。 ...
红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味品,但用传统的方法加工存在两个特点:①辣椒粉易霉变、保存困难,霉变 ...
(1)工艺流程: 原料→浸泡→清洗→粉碎→拌料→装罐→排气→封口→灭菌→冷却→保温→检查→成品 ...
1干辣椒粉1.1干辣椒粉的加工选上等干红辣椒,去柄剪碎,分出椒壳和椒籽。然后把椒壳和椒籽分别放入铁锅 ...