菜系的形成湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多山, ...
辣,阳光又阴柔辣与百味相融,但又衍生出百味的辣,有:油辣、煳辣、干辣、青辣、糟辣、蒜辣、酸辣、麻辣、 ...
白灼小龙虾的做法 又至吃小龙虾的季节,小龙虾肉质肥嫩饱满,白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味 ...
《华阳国志·蜀志》称:蜀人“尚滋味,好辛香”。有人便以为现代四川人喜吃辣椒的历史,可以追溯至古蜀人“ ...
以目前辣椒酱行业强企的发展速度,以及资本切入后整合市场的速度,辣椒酱中国市场会由零散走向集中,大约会 ...
71.合肥:咸鸭烧黄豆 合肥也让粤菜、湘菜霸占了,还有蜀王火锅,开了几家分店都特别火,等座要等 ...
辨别“死鱼”还是“活鱼” 点菜点活鱼,做菜用死鱼——点菜时明明点的是活鱼,可是菜上来了,鱼吃完了 ...
又快是春节了,在这合家团圆的日子里,做些什么菜既好看,又好吃,同时还能养生呢?如果不去饭店,在家能够 ...
【香辣小龙虾】原料:小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖做 ...
正宗的川菜,一定是麻、辣、烫、酥、嫩、整俱全,特别是酸辣粉、辣子鸡丁、麻辣烫、泡菜鱼这类,吃到嘴巴变 ...