此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味 ...
原料配方鲜鸡肫肝(或鸭、鹅肫肝)25千克陈皮65克甘草65克大茴香50克花椒50克草果50克桂皮50 ...
原料配方机米500克石膏50克红糖400克制作方法1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成 ...
原料配方大米3.5千克猪油500克糯米1.5千克白糖1千克黄豆150克鸡蛋10个制作方法1.将大米、 ...
原料配方糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许制作方法1.将艾苗洗 ...
原料猪里脊300克，鸡蛋清1个，白糖、绍酒、酱油各15克，香醋5克，洋葱末20克，西红柿酱60克、干 ...
淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法将肉片 ...
原料主料：糖桂花5克、核桃仁250克。调料：石花菜15克、奶油100克、白糖50克、菠萝蜜10克。做 ...
原料配方大米3.5千克猪油500克糯米1.5千克白糖1千克黄豆150克鸡蛋10个制作方法1.将大米、 ...
气味鉴别 进行豆腐气味的感官鉴别时，取样品在室温下直接嗅其气味，然后用刀切开再嗅其内部气味。 ...
