杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食 ...
由于考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味 ...
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦80年代以来，许多新兴工业技术，在现代食品工业中得到创造性地应用 ...
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦 80年 ...
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风 ...
原料配方白砂糖全脂鲜奶鲜蛋鲜奶油明胶制作方法1.各种原料加入的顺序问题：这个问题是一个复杂的问题，必 ...
食品包装新技术近年来许多包装技术在食品包装中得到了应用，如泡罩及贴体包装技术、收缩与拉伸包装技术、真 ...
造纸污泥也是我国污泥的主要来源之一，它主要由两部分组成：生化处理系统剩余污泥 ...
桂花山楂糕色泽鲜艳、酸甜适口，既是休闲食品，又可作为餐桌上的美味佳肴，其加工制作工艺如下。1.配方鲜 ...
