食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌两大类。非加热杀菌是指不用热能来杀死微生物，故 ...
英国专家日前表示，碳酸饮料虽然备受健康饮食提倡者指责，但其实它具有改善人们记忆力的功效。据英国《每日 ...
随着焙烤食品工业的快速发展，消费者的食品安全和健康意识日益提高，对面粉及焙烤食品提出了愈来愈高的要求 ...
4.2膳食纤维的种类及维护肠道健康的功能膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合 ...
巧克力 原因：巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合 ...
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季 ...
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶 ...
要点一：热量和蛋白质的供给 女性在怀孕期间由于胎儿、胎盘以及自身体重增加和基础代谢增高等因素的 ...
2013年7月6日，受农业部科技教育司委托，中国水产科学研究院组织上海海洋大学、上海市水产办公室、浙 ...
胶冻属温州城老少咸宜的小吃，其口感清爽，滑而不腻，无疑胜过北方的凉粉。 胶冻不需要油类肉类的参 ...
