不同稳定剂对混浊百合汁稳定性作用的研究本文研究了三种选定的稳定荆(海藻酸钠、卡拉胶和黄原胶)对混浊百
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鸡腿菇子实体成熟快，必须在菇蕾期，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后 ...
在远距离运输途中，降低温度可对果实起到保鲜作用，但提高二氧化碳浓度同样可以达到保鲜的目的。如美国采用 ...
无限生长期型品种，早熟，丰产，生长旺盛，耐热性强，对环境适应性好，果实高扁圆形，均匀整齐，果实为中大 ...
乳化剂是重要的食品添加剂，属农面活性剂，其分子两端由亲水基和亲油基组成。它可介于油和水之间使两者能很
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切割莲藕贮藏期间的变化及防褐变剂的筛选研究了经柠檬酸、抗坏血酸,氯化钙和焦磷酸钠的7种组合处理的切割
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复合生物保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果为了延长南美白对虾货架期,本研究在多次单因素试验的基础上采用壳聚
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L-乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究对具有较长货架期的L乳酸菌酸菜的发酵
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在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计1998年禽肉产量增长了7％，上升为6.7千万吨。在 ...
该研究以苹果籽及其油脂为原料,采用冷浸法、水酶法、超声波法进行提油工艺研究,对水酶法、超声波工艺方法 ...
