是由裸麦磨制而成,因其蛋白质成分与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。含有大量膳食纤维, ...
黑芝麻核桃面包材料高粉450g,裸麦粉50g,干酵母6G,盐10g,砂糖50g,黄油20G,水290 ...
1、Q:据说黑麦酸面团是发酵最快的酸面团。我怎样才能知道我的面团是不是太酸了呢?如果真的太酸了,又该 ...
谷类面包10大质疑谷类面包以其独特的营养价值越来越受到人们的青睐,但是面对花样翻新的诸多品种,如何做 ...
裸麦粉粗面包健康指数:★★★Q:葡萄干面包比白面包更有营养么?A:葡萄干面包含有钾(钾可以降低血压和 ...
面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品,深受广大消费者喜爱,近年来在我国城乡发展很快,现介 ...
一.烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中 ...
【高筋粉】(BreadFlour)小麦粉蛋白质含量在12.5%以上,为做面包、油条之主要原料,西点多 ...