戚枫蛋糕属于海绵蛋糕的一种,它的生产工艺与传统海绵蛋糕生产工艺有较大区别。它在调制面糊时是将蛋白与蛋 ...
通过加工,将大豆蛋白用专用设备纺织成鲜瘦肉结构,外观状如肉块。这种组织化的大豆蛋白具有动物肉形状的径 ...
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主 ...
选好酱油有3指标指标1:看是“佐餐”还是“烹调”按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《 ...
关键看工艺酱油是老百姓餐桌上天天见的老朋友,所以其质量的好坏直接影响到人们的身体健康和口味感受。一瓶 ...
牛轧糖起源于法国,迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异,广受 ...
一般在加工制作冷冻鱼肉时,需要经过用水漂洗的工序,以防止鱼肉因冻结变性而降低鱼肉的成型性。在漂洗 ...
鱼皮花生的制作主要原料花生仁24公斤。糯米粉26公斤,淀粉0.65公斤,食盐4公斤,味精0.25公斤 ...
长蛋又称卷蛋,其中央部分为圆筒状蛋黄,蛋黄外围包以蛋白,并用塑料薄膜或人造肠衣包装而成圆筒状水煮冷冻 ...
花生果茶以花生为原料,配制山楂、胡萝卜等辅料,经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养,又含 ...