原料配方砂糖18公斤淀粉糖浆18公斤蜂蜜4公斤卵蛋白(粉体)0.43公斤椰子油(熔点35～36℃)0 ...
大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。工艺流程干法提取工艺大豆→精选→清洗→烘烤→(或蒸汽灭 ...
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆 ...
酸奶奶酪的做法准备材料：酸奶，过滤网，双层细纱布，容器一个做法：1.自制酸奶或者去超市买一大瓶酸奶。 ...
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄，经过发酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加 ...
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄，经过发酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加 ...
制作方法1大豆碎片用32.2℃的暖水浸取后加入Ca(OH)2，用量为大豆碎片的1.3%，调节浸取所得 ...
人造鸡肉的原料主要是采用在蛋品加工中获得的鸡蛋白，现介绍三种不同的制造法。一、在鸡蛋白１公斤中，添加 ...
（4）烘干我国对蛋白片的烘干多采用热流水浇盘烘干法。①浇浆前的准备工作浇浆前提高流水温度至70℃，以 ...
蒸水蛋怎么做好吃： 蒸碗可以抹一层油 &em ...
