卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,咸淡适 ...
鸡蛋是最平民的食物,小小的个头,蕴含着大大的营养,鸡蛋的蛋白质中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近 ...
蛋类是最佳蛋白质来源,可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......五花八门,日常生活中最常见的是鸡蛋和鸭蛋 ...
中华人民共和国行业标准中式糕点分类SB/T10033-921主题内容与适用范围本标准规定了糕点工业中 ...
饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料,再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料,经调粉、成型、烘烤等工序制 ...
饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过 ...
美鸡肉贸易大战,这场没有硝烟的战争早在2004年,在中美两国之间悄然打响。2001年中国加入世界贸 ...
HACCP法规一览食品法典委员会(CAC)认为:HACCP(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定 ...
茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物,由30种以上的酚类物质组成,其主体成分是儿茶素及其衍生物,是 ...
一、人造鸡肉原料主要是采用在蛋品加工中获得的鸡蛋白,有三种不同的制造方法。1.在鸡蛋白1公斤中,添加 ...