酱油的生产有三种方法:发酵法、兑制法和生化法。生化法制作蘑菇酱油,就是先把蘑菇(菇脚)中的蛋白质酸水 ...
一、蘑菇酱菜?1.腌坯?将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10~5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸 ...
蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。以往投入市场的蘑菇加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头,随着蘑菇的 ...
蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。以往投入市场的蘑菇加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头,随着蘑菇的 ...
贵州菜一定要吃:酸汤鱼、干锅鸡、小米渣、蕨菜炒腊肉、怪鲁饭首先要申明的是,对于那种觉得酸味=馊味的人 ...
随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的要求也越来越高。在伴随着快节奏的生活方式 ...
1.香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎,加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌渍,成熟后,淋 ...
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工,速冻加工,罐藏加工,盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇 ...
一、蘑菇酱菜 1、腌坯 将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10—5公斤的比例,将菇置盐水中, ...
目前,人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱,色、香、味俱佳,营 ...