在我们的生活中,常常遇到这样的事情,即食物不能在短时间吃完,又或者想先把食物 ...
鲜菇的保鲜库保鲜:鲜菇采收行进行过度喷水,采后立刻入库打冷,待菇体凉透时再行分级包装,个别保鲜的温度 ...
英国一位园艺研究人员,经比较蘑菇的几种不同的包装形式后发现,装在浅底托盘并用细孔隙薄膜(可让氧等气体 ...
在食品外表越来越美观的同时,食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。染色馒头的出现,更引起 ...
又到了一年中菌菇最鲜美的季节,去杭城的大小菜场里逛一圈,马大嫂们的菜篮子里,总少不了这一朵朵可爱 ...
秀珍菇(又名小平菇、姬菇),因其菇体形态优美,秀气珍贵而得名。秀珍菇质地细嫩,纤维含量少,口感特好, ...
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点:温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0~4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0 ...
一、清水浸泡水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸 ...
一、贮藏条件 蘑菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度。控制2%~4%的氧和5~10%的二氧化碳 ...
1.氯化纳处理法。将鲜菇浸入0.6%盐水中约IO分钟后,沥干装人塑料袋贮藏于10—25℃处,经4—6 ...