1、原料选择:能做泡菜用的蔬菜很多,一般应选质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要 ...
唐爱章 叶培根雪菜,俗称雪里蕻,有的地方叫排菜、烧菜,九头芥也是雪菜的一种,因其腌制品色泽黄亮、清香 ...
唐爱章 叶培根雪菜,俗称雪里蕻,有的地方叫排菜、烧菜,九头芥也是雪菜的一种,因其腌制品色泽黄亮、清 ...
听众朋友们,大家好!我是田园,欢迎您收听“致富早班车”节目。咸菜是我国老百姓家喻户晓的佐餐小菜,蔬菜 ...
八宝酱菜的腌制方法八宝酱菜,顾名思义至少有八种蔬菜,经腌制而成。其腌制方法:1、原料选配腌制八宝酱菜 ...
一、蔬菜加工腌制原理1、腌渍品为什么能保存新鲜蔬菜一和腌渍,即停止生命活动,不再有生理机制,敢丧失了 ...
1、腌渍品为什么能保存新鲜蔬菜一和腌渍,即停止生命活动,不再有生理机制,敢丧失了固有的抗病性和耐贮性 ...
酸菜的做法有很多种,而现在很多人都熟识的就要数老坛酸菜了。用它做面条的配料,很是酸爽可口,令人胃口大 ...
秋冬季节,许多家庭又开始腌制大白菜、白萝卜、雪里蕻、糖蒜等食品。腌菜味道鲜美,可大家却不敢多吃,生怕 ...
保绿保脆技术在蔬菜腌制中的应用(请下载附件)
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