红葡萄酒发酵有以下几种方式。 开放式发酵:将经过破碎、二氧化硫处理、成分调整或不调整的葡萄果浆 ...
葡萄酒的成分很复杂,不同的葡萄酒各有其品质指标。为了使酒质均一、保持固有的特点,提高酒质或改良酒的缺 ...
果酒正常发酵是保证质量的关键,有时会出现发酵异常,特别是在前发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓 ...
果酒正常发酵是保证质量的关键,有时会出现发酵异常,特别是在前发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期 ...
日本近期开发出一种新型酒,即菠萝酒。其酿造方法如下。1.原料破碎。用切片机除去菠萝皮和芯,菠萝果肉用 ...
果酒的酿造工艺一、果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特 ...
一、酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少,确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用 ...
家庭自酿葡萄酒的方法(参考三): 一、原料选择:可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、 ...
方法一:一、准备工作:1、工具、容器:弹簧秤(5公斤)、广口玻璃瓶(容量3-5公斤)、保鲜膜、过滤器 ...
发酵 正如我们从葡萄酒法规的定义中已经得知,葡萄酒是透过发酵作用得到的产物。由此可见,发酵在葡萄酒 ...