葡萄酒的调配,被认为是调酒师最神秘的技术精髓。似乎只要有一个好的配方,就可以出来一个好的产品。这是一 ...
此后按下列公式,分别求出三种原酒的用理: 式中:X1、X2、X3代表A、B、C三种原酒的酒精%(V ...
4.综合平衡处理 葡萄酒经过色、香、味的调整处理后,各种成分的组合还处于不平衡的状态,它们之间还要 ...
根据题意,可列出以下三个方程: 总体积方程:原酒体积+糖的体积+葡萄酒精体积=配成酒总体积。(此处 ...
3.口味调整 色泽和香气的调整,也往往带来了口味的调整。以上提出的调整色泽和香气的措施,都在不同程 ...
制作方法1.原酒酿制:用玫瑰香或佳利娘葡萄作原料。(1)葡萄汁澄清:因无果胶酶,而且二所硫澄清法。二 ...
葡萄酒的成分很复杂,不同的葡萄酒各有其品质指标。为了使酒质均一、保持固有的特点,提高酒质或改良酒的缺 ...
本文列举了刚开始接触葡萄酒的人常常会遇到的问题,并一一对这些问题进行解答,让您可以快速地了解葡萄酒的 ...
白葡萄酒发酵 白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同,不同之处是:取净汁在密闭式发酵桶(池)中进行发 ...
红葡萄酒发酵:葡萄酒发酵所需要的发酵盛器有:发酵桶、发酵池。发酵桶一般只用柞木或栗木制成的,现有不锈 ...