糖浆中一般含有果糖和蔗糖这两类单糖，蔗糖分子在特定的环境下，有可能会产生粘黏，就形成了结晶。一旦糖浆 ...
有这样一类食材，它们富含人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质、纤维素，尤其其中的氨基酸和纤维素含量在 ...
传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆 ...
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内 ...
澳大利亚的SaiY.Ko通过对各种电解质运动饮料资料的对比研究，认为除了氯化钾以外，在运动饮料中用钾 ...
蜜糖基本上是糖的过饱和水溶液，含水量在18％以下，含糖类79.6％，其中果糖38.9％、葡萄糖31. ...
食品添加剂与食用香料Foodadditiveandflavorings1碳酸钠Sodiumcarbo ...
一般营养成分 葡萄糖35-40g/100g，果糖23--15g/100g， 说明葡萄糖、果糖 ...
稳定和凝固剂是使食品结构安定或使食品组织结构不变、增强粘性固形物质的一类食品添加剂。SN/T2360 ...
柿涩饮料涩柿子含单宁较多，所以对高血压症和动脉硬化症等有较好的疗效，但因涩味太重，所以难以饮用，因此 ...
