毛豆腐的制作方法,其特征是按如下步骤操作:豆腐乳的制作工艺概论:豆腐乳(Soycheese)又称腐乳 ...
元蘑即亚侧耳,又叫晚生侧耳、冻菌、冻蘑,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科亚侧耳属。元蘑作为一种食用真菌 ...
霉菌菌丝比较粗大(菌丝和孢子的直径达到3-10μm),通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍,因而可用低倍 ...
酸奶也称酸牛奶,是人们喜爱的饮用发酵乳。所谓发酵乳,是以原乳、鲜乳或乳制品等为主要原料添加乳酸菌或酵 ...
食用菌菌种质量的优劣,直接影响到栽培的成败和产量的高低,只有优良的菌种,才能获得优质高产的食用菌。因 ...
牛舌菌又名牛排菌、肝脏菌,是一种名贵的美味食用菌,尤其是在欧美各国备受推崇,常出现在国宴上。该菇 ...
一、主要害螨 1、粗脚粉螨 分布与为害:该螨为世界性广布种。粉螨在食用菌生产中,常发生在被杂菌污 ...
影响蘑菇露地栽培产量和质量的因素很多。从多年的生产实际中发现,在获得蘑菇露地高产优质栽培的路径中,菌 ...
一、流程 备料→预处理→原料配比搅拌→装袋→灭菌→强冷→接种→培养→出菇管理→采收包装原料处理和搅 ...
常见的霉菌有绿色木霉、青霉、毛霉、曲霉和链孢霉。草菇的整个栽培过程都会发生霉菌危害,后期比前期多。其 ...