壳聚糖壳聚糖即脱乙酰甲壳素(C30H50N4O19),是粘多糖之一,呈白色粉末状,不溶于水,溶于盐酸 ...
一、鱼糜制品营养丰富,含有70%以上水分,如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当,会因微生物繁殖使 ...
益生素(Probiotic)又称微生态制剂或活菌制剂,是一类活性微生物添加剂。一方面,益生素被畜禽采 ...
米线在早时的烹饪书《食次》中,记为“粲(càn本义为上等白米)”。《食次》大约就是《隋书》中所记的《 ...
为加快低毒、低残留农药的推广应用,提升农产品质量安全水平,农业部组织有关专家,根据农药品种毒性、残留 ...
TBHQ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂,尤为适用于植物油抗氧化,可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3 ...
对于尧王出世大家都是众说纷纭,(金豆开花赤龙遂抬头二月初二尧王喜出世)传说尧王的父亲帝喾(帝俊)共有 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物,但附带产生了对食 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物,但附带产生了对食 ...
随着抗生素的大量使用及滥用,它的弊端日益显露出来,诸如破坏动物体正常微生物群,导致微生态平衡失调;促 ...