如面粉中湿面筋含量高于40%时，可将油脂与面粉调成油酥式面团，然后再加入其它辅料，或者在配方中抽掉部 ...
粗粮饼干、苏打饼干、夹心饼干……超市里不同口味的饼干让人们眼花缭乱，在挑选时应该注意些什么呢？近日， ...
饼干的分类（一）按原料的配比分1.粗饼干类粗饼干在组成上油糖化比为0:10，油糖与面粉比为1:5。除 ...
椰蓉饼干是将面粉、淀粉、椰子油、砂糖、鸡蛋等原料按照一定的比例混合后，制成面团，将面团压成面片用模具 ...
本文通过对传统韧性饼干过面、苏打饼干、酥性饼干生产工艺比较研究，集中几种生产工艺的优点，设计了一种新
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2.滚轧：调制好的面团，须经经过滚轧，达到厚度均一，形态平整，表面光滑，质地细腻的面片，为成型作好准 ...
饼干生产线是由饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装 ...
饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料，经调粉、成型、烘烤等工序制 ...
配方：标准粉50kg，白砂糖10.5kg，马铃薯全粉5kg，淀粉糖浆2.0kg，植物油3.8kg，猪 ...
粗粮、无糖、蔬菜、猴头菇……当一个个看似“健康”的名词被冠在饼干之前时，它似乎已经不仅仅是休闲、旅途 ...
