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苏州酱汁肉的制作
苏州酱汁肉是苏州陆稿荐熟肉店所制,已有上百年的历史。成品为小方块,色泽鲜艳呈桃红色,肉质酥润,酱香浓 ...
苏州酱汁肉加工技术
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舌尖上的苏州 苏州特色小吃大全
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苏州两面黄
苏州两面黄是苏州特色的传统面食,一度被称为“面条中的皇帝”,价格不菲。解放后就很少供应,消失已有二三 ...
苏州酒酿饼
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苏州鱼巴肺汤
苏州鱼巴肺汤原名“斑肝汤”,现在一般就简称“巴肺汤”了。提到“巴肺汤”就一定要提到苏州太湖边上木渎地 ...
苏州糖粥
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苏州海棠糕
苏州海棠糕是甜品点心菜谱之一,以花生为制作主料,海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,口味属于甜味。海棠糕的 ...
苏州西瓜鸡
苏州西瓜鸡又名一卵孵双凤,为孔府名厨首创,用西瓜制菜始于清宫,孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配 ...
苏州青梅密饯
梅果在其茸毛刚脱落,呈现光泽时采摘。采后进行分级整理,用清水浸湿,沥水后制成盐坯。每100公斤梅 ...
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