四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂 ...
用料：黄豆水盐花椒红辣椒生姜白酒自制水豆豉的做法1、黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分 ...
四川粉蒸肉的原料：牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克做法1、把肉切块，不要太大，也不能太小， ...
原料：大萝卜50公斤，精盐9公斤，花椒面0.05公斤，小茴香0.2公斤，甘草0.15公斤，桂皮0.1 ...
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法主料：鲤鱼一条。配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜。调料：盐、料酒、豆瓣 ...
花椒完全独立成为川菜的一种基础味型，是一百多年前的事。清末《成都通鉴》中有关于“椒麻鸡片”的名目。从 ...
灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。一、香肠类1.北京香肠(甲)去骨去皮 ...
[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店 ...
在辽宁省阜新蒙古族自治县，有一种别具风味的民族面食——蒙古馅饼。这种饼形如小铜锣，饼面上油珠闪亮，渍 ...
葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。原料配方(按50千克成品计)皮料：面粉9千克猪油1.75千克水4 ...
