米馒头:象山十大小吃之一。配料:白砂糖。新鲜大米。水原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌。完成麦 ...
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。 ...
配料:豆腐。操作:(1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防 ...
原料:黑豆,曲精沪酿工艺流程:黑豆,——浸泡——蒸煮——冷却——接种——制曲——拌盐水——发酵——干 ...
果汁成分调整:果酒中的酒精度来源于果汁的糖,一般葡萄的含糖量约在14%~20%,只能生成约8.0~1 ...
腊八豆是南方传统的食品之一。传统腊八豆,是将煮熟的大豆放在密封的容器中,利用自然界中存在的微生物 ...
豆腐乳味蕾的基因密码豆腐乳,因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”,为国人常见的佐菜,是一种二次加 ...
酵母馒头和老面馒头有什么不一样酵母馒头是用纯酵母发酵而成的,菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自 ...
1、配料(以配料10公斤计算)野苋莱梗2.5公斤,竹笋根2.S公斤,鲜草头(苜蓿)2公斤,鲜雪莱2公 ...
食醋是人们生活中不可缺少的酸味料,同时食醋还具有保健作用。下面将家庭制作食醋的方法及原理介绍如下。由 ...