工艺流程：选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。1．选料选取果皮表面浅红色或红色，风 ...
工艺流程：选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。1．选料选取果皮表面浅红色或红色，风 ...
蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等，多为野生，是一种典型的无公害森林蔬菜。其分布广，资源极其丰富，如能充分开发 ...
扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸 ...
丽水市地处浙江西南部山区，山林地中常年生长着山菜、野菜等类可食用农产品，尤其是蕨菜出产量大，由于我市 ...
鱼类的干制品是根据干燥之前所采用的各种不同的前处理方法和干燥方法进行划分的。一、盐制品食盐渗透到鱼肉 ...
毛竹笋的加工技术：毛竹又称南竹，属禾本科，笋箨有毛。分布于我国长江流域各地山区肥沃的酸性土上。毛竹笋 ...
1 前言肉制品无菌化包装技术在国外，特别是工业发达的国家已经相当完善。七十年代后期在欧美、日本等国已 ...
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，是温热带的淡水底栖生活鱼类，它的适应性强，在我国分布很广，除青藏高原以外， ...
第一节食盐腌制加工的原理腌制包括盐渍和熟成两个阶段盐渍：食品与固体的食盐接触或浸于食盐水中，食盐向食 ...
