一、武汉腊肉（一）原料与修整选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。（二）配 ...
一、武汉腊肉（一）原料与修整选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。（二）配 ...
腌腊肉制品特性及工艺研究
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第一节 一．腌制的目的:提高肉制品的防腐储藏性，改善风味和颜色，提高保水性，从而改善肉制品的质 ...
贵州小腊肉原料配方五花肉坯100千克川盐6.4千克白糖800克硝200克酱油2千克制作方法1.先将五 ...
NY5356-2007无公害食品腌腊肉制品本标准规定了无公害食品腌腊肉制品的定义、要求、试验方法、取
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摘要：腌腊制品是中国传统肉制品的典型代表，其主要特点是易于加工生产、风味独特、可贮性佳。本文在总结分 ...
在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制 ...
GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准代替GBn137－1977、GB2730－1981、GB27
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一、武汉腊肉（一）原料与修整选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。（二）配 ...
