乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。在牛乳中含乳糖为4.6～ ...
菌菇珍品－－褐蘑菇，又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口 ...
菌菇珍品－－褐蘑菇，又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇 ...
小罗非鱼的加工技术罗非鱼系多骨鱼类，成熟早，繁殖多，资源相当丰富。但大部分罗非鱼个体较小，不受消费者 ...
1．加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种，即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差 ...
营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其 ...
原料配方(1)山楂薯饼：薯泥60.5％，山楂肉29％，绵白糖10％，香料0.5%等。(2)番茄薯饼： ...
1原料验收1.1原料形状完好，无污染、无腐烂现象，内肉色泽金黄1.2原料包装、运输、储存过程中要求无 ...
莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜，长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有 ...
竹荪的加工主要采用干制法。现将其加工的技术要点介绍如下：(1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时， ...
