(1)电刺激近十几年来对宰后用电直接刺激胴体以改善肉的嫩度进行了广泛的研究，尤其对于羊肉和牛肉，电刺 ...
烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。1、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50 ...
日前，肉牛日粮中添加新饲料添加剂（紫月优生素）的试验，在国家肉牛产业技术体系项目试验基地（重庆市 ...
我国的鱿鱼产量逐年增加，开发半干鱿鱼片是搞好鱿鱼深加工，增加出口产品的好途径。 1、原料选择：选新 ...
一、屠宰。⑴活兔宰杀工艺流程：活兔进场→分类、检疫→电击→放血→剥皮→去内脏→空压送风降温→冷却→分 ...
一、屠宰。⑴活兔宰杀工艺流程：活兔进场→分类、检疫→电击→放血→剥皮→去内脏→空压送风降温→冷却→分 ...
我国科学家经过十年的科技攻关，发现了猪肉脂肪细胞分化与调控的机理，在利用生物技术控制猪肉脂肪含量的研 ...
当前市场上以及许多大饭店对肥牛的需求量越来越大，而嫩度是评价肥牛的一个非常关键的指标，如果嫩度不好， ...
主料：2.0千克重的鲜兔胴体25千克。辅料：大茴香、桂皮、小茴香、良姜各30克、三萘20克，丁香、肉 ...
烤乳猪。又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克 ...
