摘要：生猪宰后胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续的分割、包装、流通和 ...
1工艺流程原料选择→屠宰加工→清水漂洗→沥水整形→人缸腌制→糖水浸泡→沸油挂色→汤汁调味→劈斩称重→ ...
又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖1 ...
制作方法1.解冻：夏季在室温16～20℃，相对湿度85～90%的室内进行自然解冻，时间以12～16小 ...
工艺流程原料处理→预煮→修整→焖烤调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理在 ...
工艺流程原料处理→预煮脱水→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将 ...
一、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱 ...
鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外，加工技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质 ...
国外瘦肉型皮特兰猪特征特性皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行 ...
烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。1、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50 ...
