海蜇的胴体是一种半球状钟形伞状物，约占全重的60％～65％，而头部则主要是一个口和周围的四支口腕，总 ...
一、工艺流程鱿鱼处理——清洗——切片——调味渗透——上粉上浆——油炸——速冻——称量包装——储藏二、 ...
肉的腐败是由微生物的活动所造成，而微生物必须要求具有适当的外界环境条件(如温度、水分)才能生长繁殖。 ...
1．原料解冻。鱿鱼鱼体非常容易发红，鲜度稍有影响就会发红，使制品色泽受影响，所以解冻必须控制，不能充 ...
冷鲜肉的市场份额在快速增加 我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进 ...
腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千 ...
冷冻墨鱼片(一)墨鱼概述墨鱼又称乌贼、乌鲗。金乌鲗分布于我国各海区，以北方黄渤海沿海产量最高。无针乌 ...
肉食是人们日常生活餐桌上不可或缺的一大门类食材，在人类的食物链中占据着重要地位。近年来，中国食品安全 ...
肉类屠宰加工企业卫生注册规范 1范围本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业 ...
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻 ...
