特异功能：富含多种维生素，丰富的糖和钙，含有木瓜酵素，有助于消化，在工业制酒上可用做澄清剂，也可制成 ...
多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合 ...
氨基酸是生命机体的重要物质基础。每一个细胞的重要组成部分都要氨基酸的参与，没有氨基酸就没有生命。完美 ...
前些日子，有朋友与我探讨空腹不能喝牛奶的问题，对部分朋友提出的见解，我想谈几点看法。 1、空腹喝 ...
霜霉病是黄瓜的重要病害之一，尤其在保护地栽培中更是发生严重。市场上防治霜霉病的具有内吸、保护功能的药 ...
溶菌酶（lysozyme，ec3.2.1.17）又称细胞壁质酶（muramidase）或n-乙酰胞壁 ...
糖蛋白（glycoprotein）是分支的寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖，主链较短，在大多数情 ...
一、食品中蛋白含量测定的意义蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本 ...
凋亡细胞的原位末断转移酶标记法(TUNEL法)细胞凋亡的多步骤机制作用的最终环节是;细胞内源性核酸内 ...
1蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用 ...
