傻瓜味觉理论三：烟熏菜肴远离橡木桶风格 烟熏味和橡木桶味是兄弟俩，吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶 ...
41.彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有 ...
第一名：膨化及油炸食品 百姓疑问：“听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。每次看到标签上那些 ...
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成 ...
选料要得当 用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼 ...
10、黄瓜条(包括底板)磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。 11、腰窝后腹部，后腿前 ...
东北代表年“味”：招牌猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇 东北人的豪爽完全融入了他们的美食文化之中。在年饭 ...
肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、 ...
秋天到了，大家的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的，补偿苦夏的损失。北方人更是有“贴秋膘”的传统 ...
老人应该如何吃肥肉 长期以来，许多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥 ...
