臭豆腐我想就算大家没吃过也停过一句话“臭豆腐闻起来臭、吃起来香”。至于臭豆腐的危害性是源自近几年 ...
根据统计数据和企业发展实情,我国罐头产业仍是很有发展前景的朝阳产业,由出口向内销发展势在必行,因为国 ...
从2008年的三聚氰胺事件开始,婴幼儿奶粉可谓“三千宠爱于一身”,在全国亿万双眼皮底下,心惊胆战地过 ...
是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推 ...
1.腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。 2. ...
俗话说:过了腊八就是年!腊八已过,年货也是时候囤起来了。那么问题来了,过年需要准备哪些年货呢?年货清 ...
上面说到,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有 ...
冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后 ...
摘要:生猪宰后胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后续的分割、包装、流通和 ...
一、危害的定义:食品供人类消费时引起损伤或致病的生物学、化学和物理的特性。生物学:细菌、病毒、寄生虫 ...