天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅可以赋予肉制品独特的风味，还可以抑制 ...
山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最 ...
肉制品加工的过程中，温度是影响肉制品品质的最大因素，从原料肉的选择到加工的过程及储存流通，肉制品质量 ...
一、脆皮鹅 1、制坯。选用3-3.5公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去毛后在右肋翅下开6-8厘米长的口，取出内 ...
禽肉制品
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腊肉制品
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红胸田鸡（学名：Porzanafusca）是鹤形目秧鸡科的鸟类，共有4个亚种。小型涉禽，体长19-2 ...
黑尾原鸡（学名：Galluslafayetii）雄鸟体型较大，体羽艳丽且金属光泽；脸部裸皮、有红色肉 ...
广灵大尾羊，是山西省绵羊优良品种，是以产肉为主，产皮毛为辅的兼用型羊种。体貌广灵大尾羊体格中等，周岁 ...
“凉山崖鹰鸡”又叫：大骨鸡、高脚鸡。外文名：LiangshanyaYing（clsocalledda ...
